DL-12032肉膏
产品用途:该产品主要用于高温肠、低温肠、台烤、速冻丸子等肉制品的增香调味,增强底香与底味,掩盖异味;
产品外观:黄色膏体
产品特点:精选优质新鲜肉类原料,采用生物酶解提取技术,使大分子蛋白质分解成呈味氨基酸及小分子超呈味多肽、再经过高温提取、浓缩、热反应生香等领先工艺加工而成。本产品体现出瘦肉加葱姜去腥后,切开瘦肉面所飘出的肉香气,肉香纯正自然、浓郁、口感丰富醇厚,回味延绵、营养丰富。
建议用量:0.4-0.6%,最佳添加量根据食品风味决定。
使用效果:按照工艺操作,加入本产品后,能够增强产品肉香肉味,肉感醇厚圆润,丰富自然,能提高产品的整体口感,使产品鲜香味美,增强产品的渗透感及延伸感,使回味延绵留长。